КАТЕГОРИИ
    Скачать Название
    National features of cuisine and table manners
    Алкогольні напої
    Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста
    Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания
    Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество
    Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса
    Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби
    Ассортимент и качество макаронных изделий, вырабатываемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто""
    Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети
    Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса
    Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб
    Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
    Все о кофе: виды, производство, история, традиции
    Гуляш с гарниром
    Диетические блюда
    Изготовление хлебобулочных изделий
    Изменения углеводов и белков
    Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей
    Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)
    Изысканные салаты
    Индустрия питания древнерусского дома
    Исследование ассортимента и качества вафельных тортов производителя ОАО "Сладонеж"
    Исследование качества бараночных изделий
    Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски"
    История и производство пива
    Итальянские блюда на основе макаронных изделий
    Кисломолочные продукты
    Классификация колбасных изделий
    Классификация предприятий общественного питания
    Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом
    Кондитерский инвентарь
    Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд
    Контроль качества блюда "Пивной суп жемайтский"
    Контроль качества мяса домашней птицы
    Контроль якості та безпечності харчових продуктів
    Кофеин и его влияние на организм
    Кулинария из рубленого мяса
    Культура обслуживания на предприятиях питания
    Курица фаршированная
    Кухни мира
    Кухни стран севера Южной Америки и Армении
    Кухня німецькомовних країн
    Ликероводочные изделия
    Макароны из нетрадиционного сырья
    Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
    Меню фуршета
    Методы исследования мяса птицы
    Методы определения рН мяса
    Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской
    Моделирование мясного цеха
    Молоко и кисломолочные продукты
    Молоко, сливки, молочные продукты
    Мороженное
    Мукопросеиватель "пионер"
    Мясо акулы
    Мясо и мясопродукты
    Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест
    Национальная кухня Греции и Македонии
    Национальные казахские блюда
    Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни
    Обладнання для пастеризації. Ємнісне обладнання ВДП-300, Г2-ОТ2-А, пастеризаційні ванни Г-ОПА-600
    Общие принципы технологии криогенного охлаждения мяса индейки
    Овощные культуры
    Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест
    Организация банкета-чая на 20 человек
    Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"
    Организация и проведение банкета "День Святого Валентина"
    Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
    Организация обслуживания тематического мероприятия "Праздник Нептуна" на палубе теплохода. "Шведский стол" на 50 человек
    Организация питания по принципу "шведский стол"
    Организация питания туристов из стран Латинской Америки
    Организация производства на ООО "Вкусняшка"
    Организация производственного процесса на примере хлебопекарного и кондитерского цеха ООО "Алпи"
    Организация работы детского кафе на 50 мест
    Организация работы закусочной на 25 мест
    Организация работы кафе "Встреча"
    Организация работы концептуального ресторана
    Организация работы предприятий общественного питания
    Организация работы предприятия общественного питания
    Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
    Организация работы школьной столовой на 200 мест
    Организация складского хранения продуктов питания
    Організація роботи шкільної їдальні
    Організація спеціалізованого цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів
    Основные правила подбора вин к блюдам
    Основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции
    Основы технологии хранения и переработки овощей
    Особенности и ассортимент блюд японской кухни
    Особенности национальной Белорусской кухни
    Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием официантами на примере пиццерии "Гранвиль"
    Особенности питания иностранных туристов
    Особенности пищевого производства
    Особенности приготовления прозрачных супов и бисквита масляного
    Особенности русской кухни
    Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
    Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни
    Оценка оливковых майонезов
    Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
    Пищевые добавки мясной промышленности
    Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
    Планирование себестоимости продукции
    Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
    Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий
    Понятие о пищевых добавках и их характеристика
    Приготовление блюд из рыбы красных пород
    Приготовление блюда "Омлет из грибов"
    Приготовление бутербродов
    Приготовление изделий из теста
    Приготовление супов
    Проект ковбасного цеху продуктивністю 6,8 тонн за зміну
    Проект кондитерского цеха кафе "1001 ночь" на 75 мест с кальянным залом на 10 мест
    Проект мучного цеха кафе "Калачик" на 100 мест с фито-баром на 20 мест
    Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу
    Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске
    Проектирование колбасного цеха
    Проектирование ресторана высшего класса
    Проектирование холодного цеха производственной столовой
    Производство йогурта резервуарным и термостатным способами
    Производство масла
    Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко"
    Производство творога раздельным способом
    Прянощі і приправи
    Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену
    Разработка ассортимента продукции кафе "Байкальский омуль" с пирожковым залом
    Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
    Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
    Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"
    Расчет выработки молочной продукции
    Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
    Расчёт выпечки
    Расчёт горячего цеха, кафе на 100 мест с пиццерией на 30 мест
    Ресторан "Медведь"
    Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
    Рождественский стол
    Салат из крабовых палочек
    Сахарные кондитерские изделия
    Сировина хлібопекарського виробництва
    Слойка с кремом, салаты рыбные
    Соуси
    Соусы русской и зарубежной кухни
    Специальные солода. Химический состав
    Стандартизация и сертификация ягодного сока
    Суши и роллы
    Тарный склад запаса муки для хлебозавода мощностью 45 тонн в сутки хлебобулочных изделий
    Теоретичні основи генно-модифікованих продуктів
    Технлогія виробництва субпродуктів та приготування напівфабрикатів
    Технологическая схема производства булочки с маком
    Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
    Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест
    Технология изготовления блюда
    Технология изготовления плюшки "Московская"
    Технология приготовления 10 блюд из творога
    Технология приготовления блюд
    Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста
    Технология приготовления блюд общепита
    Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
    Технология приготовления йогурта
    Технология приготовления осетровых
    Технология приготовления песочных тортов
    Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом
    Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб
    Технология производства вареной колбасы
    Технология производства и экспертиза качества вермишели быстрого приготовления
    Технология производства мясных консервов
    Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев
    Технология татарской кухни
    Технології виробництва охолодженої і мороженої рибної продукції
    Технології приготування салатів і вінегретів
    Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми
    Технологія виготовлення сиру
    Технологія виробництва біойогурту
    Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4000кг/зм. на базі Філії Сумський молочний завод ДП "Аромат"
    Технологія виробництва маринованих огірків
    Технологія виробництва масла бутербродного методом перетворення високожирних вершків
    Технологія виробництва масла шоколадного методом перетворення високожирних вершків
    Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики
    Технологія виробництва рибних пресервів на прикладі фірми
    Технологія виробництва сметани 30%
    Технологія гарячого копчення риби
    Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості
    Товароведение и оценка качества товаров быстрого приготовления
    Товароведение и экспертиза майонеза и маргариновой продукции
    Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
    Товароведная характеристика и оценка качества свежих томатов, реализуемых в розничной торговой сети города Троицка
    Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин
    Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
    Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
    Товароведная характеристика и экспертиза крупы гречневой ядрица
    Товароведная характеристика кисломолочных продуктов
    Товароведная характеристика колбасных изделий
    Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной
    Товароведная характеристика сыра
    Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий
    Товароведная характеристика чая и чайных напитков
    Товароведная характеристика шоколада и какао порошка
    Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
    Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда
    Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях"
    Торт свадебный с цветами
    Требования к качеству мяса и сроки хранения. Особенности приготовления жареной рыбы
    Узбекская кухня
    Факторы формирующие качество и ассортимент хлебобулочных изделий
    Характеристика асортименту та споживчих властивостей прянощів
    Характеристика процесса анализа качества мармелада
    Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания
    Экспертиза качества пива
    Экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий
    Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной столовой на 65 человек в МОУ Гольянской СОШ с. Гольяны Завьяловского района УР
    Особливості національних кухонь різних країн світу на підприємствах ресторанного господарства
    Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения
    Пищевая ценность рыбных товаров
    Приготування страв "Курка смажена" та "Пісочні тістечка"
    Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных изделий
    Производство мягких сыров
    Производство органической пищи. Рынок органического молока
    Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла
    Роль вітамінів в харчуванні людини
    Сравнительная характеристика химического состава и пищевой ценности тропических плодов
    Товароведная характеристика и экспертиза сметаны
    Услуги по реализации кулинарной продукции
    Характеристика каротиноидов плодов и овощей
    Технология приготовления рассольников
    Технологічний проект овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця
    Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов
    Товароведная характеристика и оценка качества пива
    Ассортимент изделий из слоеного теста
    Банкет для туристов из Франции
    Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок"
    Банкет с частичным обслуживанием
    Білкове тісто і вироби з нього
    Блюда из баранины
    Блюда из морепродуктов
    Блюда из мяса диких животных
    Блюда из свинины
    Блюда из творога
    Блюда марийской национальной кухни
    Блюдо "Запеканка овощная с соусом сметанным с томатом"
    Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы
    Виды и формы предприятий общественного питания
    Виноделие: прошлое, настоящее и будущее
    Виробництво картопляного крохмалю
    Пирожное "Риголетто", рыба по-русски
    Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
    Микробиологические процессы при выработке варено-копченых и сырокопченых колбас
    Особенности разработки меню (на примере меню ресторана "Турист")
    Технический проект цеха по производству мороженого мощностью 6 тонн готового продукта в смену
    Технология приготовления бисквитного торта
    Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками
    Свойства кисломолочных напитков при хранении
    Молокосвертывающие ферментные препараты, используемые в сыроделии
    Организация снабжения предприятий общественного питания, сырьём, полуфабрикатами и материально-техническими средствами на примере ресторана на 200 мест
    Товарознавча характеристика шоколадної плитки
    Шкідливі речовини в технології консервування. Джерела забруднення харчових продуктів
    Хлебобулочные изделия
    Холодные блюда и закуски
    Экспертиза качества хлеба
    Исследование ассортимента и оценка качества водки
    История появления пряностей и их классификация
    Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов
    Біолого-екологічна роль білків, жирів та вуглеводів в харчуванні людини
    Блюда русской кухни из рыбы
    Вегетарианский стол
    Дефекты рыбных товаров
    Древнерусская кухня
    Технологія виробництва рублених котлет
    Сравнительная характеристика ягод
    Техногенні забруднювачі їжі
    Технологическая схема производства хлебного изделия
    Интенсификация процесса сушки макаронных изделий
    Використання натуральних харчових барвників
    Йогурт с фруктово-ягодным наполнителем
    Классификация и ассортимент колбасных изделий, импортируемых в Российскую Федерацию (маркировка, упаковка, транспортировка и хранение)
    Греческая кухня
    Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест
    Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе "Юность" на 98 мест
    Перспективы внедрения НАССР в рыбоконсервной отрасли Дальнего Востока
    Товароведение и экспертиза крупы
    Технология производства пирожного "Солнышко"
    Генетично модифіковані джерела харчових продуктів
    Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий
    Организация производства продукции холодного цеха кафе молодежного на 110 мест
    Основи раціонального харчування
    Технология и организация хлебопекарного производства
    Структура питания населения России
    Изготовление колбасных изделий
    Испытание сахарного печенья из пшеничной муки
    Свежие овощи и ягоды. Крупы
    Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре
    Производство этилового спирта из картофеля
    Процессы и аппараты производства шампанских вин
    Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками"
    Основы технологии производства шоколадной колбасы
    Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Кафе"
    Способы транспортирования и хранения мясопродуктов (на примере мясных субпродуктов) в супермаркете "Атолл"
    Особливості технологічного процесу виробництва десертної продукції
    Анализ организационной культуры предприятия "Кофейня №7"
    Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства
    Застосування лікарських рослин в дитячому і дієтичному харчуванні
    Национальная региональная кухня саамов
    Капустяні овочі
    Организация и сущность производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    Організація обслуговування банкету за столом до Різдва
    Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания
    Товароведная характеристика и оценка качества полукопченых колбас
    Специализированная посуда и предметы сервировки
    Составление меню кафе и пиццерии
    Проект предприятия общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами
    Товароведная характеристика сахара-песка, экспертиза качества
    Товароведческие характеристики шоколада
    Мармеладні вироби
    Анализ организации производства и обслуживания в баре г. Владивостока "Rock’s"
    Оборудование для переработки молока
    Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания
    Товароведческая характеристика ассортимента и качества кофе
    Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия